Textúra Étterem Kritika — Textra Étterem Kritika
- Már ránézésre elképesztő Budapest legújabb fine dining étterme - Textúra - Egy nap a városban
- Pomodoro étterem
Azzal a helyzeti előnnyel, hogy egy perc alatt átér a másik üzlet vendégköréhez, és ott is elköszönhet a vendégektől. Szikora Katalin
Már ránézésre elképesztő Budapest legújabb fine dining étterme - Textúra - Egy nap a városban
Az alapanyagok, fogások minősége pedig nem kétséges, erre Sárközi Ákos a garancia. És hogy miért kellett még egy étterem a szomszédban? Egyrészt azért, mert ott sokszor napokat, heteket kell várni az asztalra, és nem szívesen mondanak nemet a foglalásokra a tulajdonosok (hiszen ha egy külföldi adott időszakban jön Budapestre, nem tud beugrani 1-2 héttel később). Másrészt hiányzik nekik az a fesztelen játékosság, ami a Borkonyhára volt jellemző a csillag előtt. Ott már kétszer is meggondolják, milyen alapanyagokat tegyenek az étlapra, itt viszont simán előfordulnak majd belsőségek, csontos húsok, meglepőbb és sokszor jóval egyszerűbben tálalt fogások. Én a sok Borkonyhás élmény és a Textúra étlap-kóstoló után bátran ajánlom nektek – hogy mikor tudjátok kipróbálni, az még rejtély, de az biztos, hogy hamarosan! :-)
- Mikrohullámú sütők - Panasonic
- Kyoto étterem
- Birtokos névmás ragozása németül
- Michael kors női óra replika
- Hitel jövedelemigazolás nélkül – Segítség hitel és kölcsön kapcsán
- Karneváli hét programok
- Dunakavics étterem
- Aszcendens kiszámítása
- Fejezetek egy barátságból - Borkonyha - Travellina
- Több, mint kistestvér - Ilyen lett a Textúra
- 21 étterem
- Dr gyovai gabriella nőgyógyász taylor
Értékelés időpontja: 2019. december 1. mobiltelefonon Bevezetés - tárgyalás - befejezés: kiváló-hihetetlen-nagyon jó! 👌👏😀 előétel- leves- főétel! 👏👏👏 A látogatás dátuma: 2019. november Hasznos? Értékelés időpontja: 2019. november 16. mobiltelefonon finom, kreatív ételek kedves, felkészült, nyelveket beszélő személyzet nem olcsó, de ettől a helytől nem is ezt várjuk A látogatás dátuma: 2019. október 12. Az érkezésnél az embert rögtön lenyűgözi a dizájn. Az étlap a hagyományos ételeken alapul, viszont részletesen, jól felépítve át van gondolva. Ezáltal teljesen új, varázslatos ízeket kapunk. Így az étterem neve, Textrúra, pontosan jellemzi a helyet, mind a küllemébe, mind az ízeiben. Nem utolsó sorban... október Hasznos? Értékelés időpontja: 2019. mobiltelefonon Egy szombat este mentünk ide vacsorázni a családdal. A Degusztációs menüt választottuk, borsorral. Az ételek nagyon ízletesek voltak, a borok kitűnőek. A személyzet nagyon kedves volt és szórakoztató. Mindenkinek csak ajánlani tudom.
Ebédre érkeztem, kicsit több mint fél órával a 16 órási első zárás után, de mivel egyedül voltam vendég, végeztem is fél óra alatt a három fogással. Vadnyúlragulevest kértem gombával, egy vega narancsos cékla variációt és egy fehércsokoládé - zeller - birs kombót. Természetesen a fine dining elmaradhatatlan vajaskenyér-kezdésével kezdtünk. A kenyér fantasztikus, kovászos, benne olivabogyó-darabok, a héja meglepetésre nem roppan, papírvékony, valamiért ezt a textúrát választották megfelelőnek. Láthatóan szándékos. A levesnél arra voltam nagyon kíváncsi, hogy mit ad egy meglepetésekre, textúrákra, egyensúlyra hangsúlyt fektető csúcsétterem, amikor a vendég agyában rögtön megjelenik a tejszínsűrűségű lére, erőteljes fűszerezésre számító prekoncepció? Meglepnek azzal, hogy visszafogják a lendületet? Így lett. A lé enyhén tejszínes beütése mellett a nyúlgerinc vajpuhán maradt a háttérben, mint valami díszlet, elöl pedig a felkockázott zöldségek roppanóssága és a gomba tökéletes ruganyossága maradt ízben és textúrában is.
Pomodoro étterem
Tökéletes egyensúly, de nem valami harsány ragu-szinten, hanem végtelenül kifinomultan. A "céklavariációk naranccsal" tányérban az a ragyogó vicc, hogy nem tudod, melyik a cékla, melyik a narancs. Ugyanis többféle színű céklát használtak a konyhán, a narancsot meg ügyesen céklaszínű ruhába öltöztették. A kecskesajt sem úgy jelent meg, ahogy gondoltam: két apró, légies korong, és noha adta volna magát, hogy ezek vigyék a prímet a zöldségek mellett, de nem így történt. A konyhán olyan zöldség-gyümölcs-összeállítást készítettek, hogy egy minimális plusszal - vagyis mínusszal - máris egy vegán csúcsgasztro-fogást tudtak volna asztalra tenni. Minden falat más volt, játékos, friss, vidám fogás ez. A desszert álomszerű volt. Én sosem gondoltam, hogy a birs, a fehércsoki és a zeller ennyire kiegészítik egymást, és össze tudnak állni valami negyedik, tökéletesen harmonikus ízzé. Amennyire a főétel virgonc, ez annyira összeszedett, egységes volt. Különleges meglepetés volt a papírvékonyra vágott, cukosrszerűen roppanó zellergumókorongok.
A látogatás dátuma: 2019. április Hasznos? További értékelések megtekintése
A Borkonyhával szemben nemrég nyitott ki a Borkonyha vetélytársa, amit a borkonyhások nyitottak. Mert ki lenne jobb konkurenciánk, mint mi magunk? Tudjátok, a Borkonyha Budapest leglazább Michelin-csillagos étterme, a séf Sárközi Ákos és a Borkonyha tulajdonosai, Horváth Tamás és Kalocsai Zoltán pedig úgy gondolták, ideje új utakat nyitni. Talán szabadabban, mint a Michelin-es elvárások kereszttüzében, mindenesetre ugyanolyan magas szinten, mint ott. A helyre belépve a szánk is tátva marad. Kevés olyan enteriőrrel találkozunk, ahol az egész tér egyetlen hatalmas műalkotás. Mert szerintem ennek is felfogható a Voronoj-cellákat ábrázoló geometriai asztalos-plasztika, ami azokat a matematikai struktúrákat ábrázolja, amiket a természetben is úton-útfélen láthatunk. Az egész olyan, mint egy óriási, természetes csepp, vagy egy óriási turmixgép, vagy tornádó, vagy akármi, ami eszünkbe jut, mi pedig mintha a tányér egyik összetevőjének miniatűr darabkái lennénk. A Voronoj-cellák az oldalfalakon és a tányérban is visszaköszönnek, a kacsamáj mousse is hasonlóan fest.